Первый гастрофестиваль «Солёно» стал настоящим событием для любителей кулинарии и гастрономического искусства. Более 1000 участников и около 30 спикеров, представляющих различные регионы России, собрались для обмена опытом и знаниями. Среди них были представители таких городов, как Москва, Хакассия, Грозный, Абакан, Нижний Новгород, Екатеринбург, Ставрополь, Воронеж и Ижевск.

Это мероприятие стало важным шагом в развитии гастроиндустрии региона, а также значимой платформой для поддержки малого и среднего предпринимательства.

Фестиваль был организован Центром «Мой бизнес» при поддержке Правительства ДНР, Министерства экономического развития, федеральной экосистемы продвижения локальных брендов «Слава концепт» и Агентства Индустрий Будущего. Его главной целью было объединение профессионалов гастрономической отрасли, обмен опытом и идеями, а также популяризация местной кухни и культурного наследия региона.

В фестивале приняли участие более 50 ресторанов, кафе и производителей продуктов питания из Донецка и Мариуполя. Это стало возможным благодаря активной поддержке местных предпринимателей и их стремлению продвигать свои бренды. В рамках делового блока форума состоялись обсуждения актуальных вопросов развития гастрономической отрасли. Участники смогли обменяться мнениями и идеями, а также провести B2B-переговоры, которые способствовали налаживанию деловых связей и сотрудничества между различными участниками рынка. В рамках фестиваля также прошла форсайт-сессия, на которой участники сформулировали предложения для правительства ДНР по развитию гастрономической и туристической экономики. Все предложения будут включены в стратегию развития региона на 2027 год, что подчеркивает важность взаимодействия между предпринимателями и государственными структурами.

Конкурс кулинарного мастерства собрал более 30 участников, каждый из которых продемонстрировал свои уникальные навыки и креатив. Победители конкурса получили денежные сертификаты на развитие своего дела. Общий призовой фонд составил 1,5 млн рублей, что стало стимулом для дальнейшего развития и совершенствования гастрономического искусства в регионе.

Изюминкой фестиваля стал гастрономический театр из Хакасии руководством Виктора Щеколдина, который предложил уникальную концепцию, где еда превращается в искусство, передающее эмоции и атмосферу с участием известных шеф-поваров и артистов. Гостям были представлены лучшие блюда местной кухни, которые подчеркнули богатство и разнообразие гастрономических традиций Донецкой Народной Республики.

Завершился фестиваль гастропикником, где гости могли насладиться кулинарными шедеврами участников конкурса и принять участие в различных мастер-классах.

На торжественной церемонии награждения, были подведены итоги конкурса и отмечены лучшие заведения и специалисты. Конкурс проходил в нескольких номинациях: участники готовили одно блюдо, а жюри из 13 человек оценивало каждое блюдо по критериям вкуса, креативности и визуального оформления. Бариста готовили один или несколько напитков на выбор, таких как эспрессо или капучино, а бармены представляли один алкогольный коктейль с акцентом на вкус, качество ингредиентов и оригинальность рецептуры.

«Гастрофестиваль «Солёно» не только стал ярким событием в гастрономическом календаре страны, но и продемонстрировал важность поддержки местных производителей и развитие гастрономической культуры. Мы уверены, что подобные мероприятия способствуют укреплению гастрономических связей между регионами и популяризации уникальных блюд российской кухни», - сказала руководитель Центра «Мой бизнес» ДНР Любовь Луговая.

Как подчеркнул генеральный продюсер фестиваля Александр Перемятов, успешное проведение фестиваля может привлечь внимание инвесторов к региону, что приведет к вложениям в гастрономическую инфраструктуру - открытию новых ресторанов, кафе, рынков.

В ходе фестиваля у донецких рестораторов родилось множество идей и проектов. Так, ресторатор Турал Вердиев планирует воплотить идею ресторана донбасской кухни, где будут использоваться исключительно местные продукты.

"Я думаю, что я обязательно создам здесь такой ресторан, который будет в лучшем виде представлять нашу кухню из наших продуктов, из наших овощей, которые здесь у нас в республике выращивают, например, в Амвросиевке. У нас очень большие поля, у нас очень много фермеров, которые выращивают разные продукты", - сказал Вердиев.